하동관 곰탕 맛의 비결!
며칠 전, 들렀던 하동관. 세 번째 방문이었지, 아마. 아는 사람은 알겠지만, 그 알싸한 하동관 곰탕 맛.(설렁탕, 아니다!) 진국이다. 맛있다. 후루룩 쩝쩝~ ^.~ 그거야, 알아서들 드시면 되겠고. 1943년 을지로에 문을 열어, (역사와 전통을 자랑하고) 만화 에도 나올 정도로, (유명한 맛집이다), 라는 걸 말하려는 것도 아니고, 매번 갈 때마다, 인상 깊은 것 중의 하나가, 고객을 맞는 직원들의 퍼포먼스. 그들은 알아서 재빨리 움직이고, 무엇보다 표정이 밝다. 나는 식당(레스토랑)이나 커피하우스 등을 갔을 때, 인테리어나 메뉴도 중요하지만, 더 중요하게 보는 것이, 바로 직원(종업원)들. 그들의 분위기, 표정, 퍼포먼스 등이 해당 가게를 평가할 수 있는, 중요한 척도라고 보는 편이다. 그날 하동..
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